История

Паста является одним самых доступных в мире продуктов. Почти каждая страна имеет свою собственную уникальную версию этого популярного и недорогого блюда. Многие из нас воспринимают пасту, как итальянскую еду, и большинство людей считает, что она возникла именно в Италии. В то время как традиционная итальянская паста на самом деле имеет очень древнюю историю, и практически невозможно узнать, кто придумал блюдо первым.

Историю пасты трудно проследить по нескольким причинам. Само слово переводится с итальянского языка как «вставить». Тесто, сделанное из комбинации муки, воды и яиц, существовало в разных культурах в течение многих столетий. Поэтому так трудно отличить макароны от других древних блюд, приготовленных из тех же ингредиентов. Кроме того, так как паста была едой для простых людей, она не получила столько внимания, как более экстравагантные блюда и очень жаль, так как это один из самых популярных продуктов на планете. Сегодня итальянские макароны можно купить тут!

Слово «паста» обычно используется для описания традиционной итальянской лапши, которая отличает его от других видов лапши по всему миру. Паста изготовлена из пресного теста, состоящего из муки твердых сортов пшеницы, воды или яиц. Использование муки из твердых сортов пшеницы ставит пасту отдельно от других форм лапши. Высокое содержание клейковины пшеницы твердых сортов и низкая влажность делают ее идеально подходящей для производства макаронных изделий.

Некоторые считают, что макаронные изделия привез из Китая Марко Поло. Но на самом деле это не так. Лапша существовал в Азии задолго до поездки Поло. Археологи считают, что Центральная Азия является родиной лапши. Из Азии она и попала на Запад. Как это попало в Европу не ясно, хотя есть много теорий. Некоторые считают, что кочевые арабы привезли ранние формы макаронных изделий. Со временем из-за доступности паста, срока годности и универсальности паста прочно укоренилась в итальянской культуре. Теплый средиземноморский климат Италии позволяет выращивать много овощей и зелени, а это означает, что итальянцы могли готовить пасту с разнообразными соусами. Томатный соус — любимое дополнение к пасте, и помидоры остаются сегодня наиболее популярным ингредиентом для соуса.

Виды

Паста бывает свежей и сушенной. Свежая паста готовиться непосредственно перед приготовлением. Она значительно лучше по вкусу и текстуре. Сушеная паста — это макаронные изделия из магазина. Можно сделать пасту в домашних условия. Подумайте об этом перед укладкой следующей упаковки макарон в кастрюлю с кипящей водой.

Существуют в Италии различные виды макаронных изделий. Все их можно найти на сайте http://italmag.com.ua/type/pasta.

1. Волос ангела, «тонкий волос»Двоюродный брат в спагетти, волосы ангела тоньше. Из-за ее уменьшенного размера эта тонкая паста обычно подается с оливковым маслом и зеленью, но может быть подана вместе с различными соусами и наполнителями.

2. Campanelle, «Маленькие колокольчики»

В форме колокольчиков.

3. Ditalini, «Маленькие наперстки»

Ditalini аналогичны по форме. Часто используются в итальянских супах и тушеных блюдах.

4. Фарфалле «Бабочки»

Доступны в различных цветах за счет добавления шпината или свеклы. Внешние края этой пасты могут быть гладкими и прямыми или гофрированными, а в центре паста зажимается, чтобы сформировать бантик.

5. Феттучини, «Маленькие Ленты»

Похожи на спагетти, только широкие и тонкие, как лента.

6. Фузилли, «Twisted Спагетти»

Длинные цилиндрические макаронные изделия в форме штопора.

7. Лазанья

Используется для приготовления блюд из мяса и сыра. Лазанья — тонкая, плоская паста. Края лазанья могут быть прямыми и плоскими или рифлеными.

8. Макароны, «Клецки»

Эти макароны обычно называют «локоть». Они представляют собой полую трубку, выполненную в различных размерах.

9. Маникотти, «Маленькие муфт»

Имеют форму трубы или цилиндра. Маникотти чаще всего фаршируют сыром рикотта.

10. Орекьетте, «Маленькие уши»

Имеют форму маленького уха.

11. Orzo, «Ячмень»

Orzo очень похожа по размеру и текстуре на рис. Эта паста традиционно используется в супах и тушеных блюдах.

12. Пенне или Mostaccioli, «Перо Маркиза де Сада» или «Малые Усы»

Пенне или Mostaccioli паста длинная и трубчатая.

13. Равиоли

Этот небольшие квадратной формы макароны.

14. Rigatoni

Rigatoni — это просто увеличенная версия трубчатой формы пенне, но шире и с прямыми концами.

15. Спагетти

Скорее всего, это самая популярная форма макарон. Они длинные и тонкие. Сушеные и свежие спагетти традиционно изготавливают из Даремской пшеничной муки. Настоящие итальянские спагетти купить тут не составит труда.

Все виды пасты можно найти на нашем интернет-магазине italmag.com.ua.

Известно ли Вам, какой продукт после нефти является самым продаваемым в мире? Кофе! Число любителей этого божественного напитка просто не сосчитать. Недаром говорят: «Удачный день начинается с чашечки бодрящего кофе». Современный скоростной ритм жизни вносит свои коррективы в нашу обыденность. Мы куда-то спешим, хотим всё успеть… Нет времени остановиться, посидеть в кафе, чтобы насладиться чудесным ароматом свежезаваренного кофе.

И как приятно, что в последнее время на улицах наших городов появились нарядные, украшенные кофейной символикой фургоны. Это — авто кофейни. Они останавливаются в людных местах: возле метро, торговых центров, учебных заведений. Сотрудник в стильной фирменной одежде распахивает дверцы фургона, и перед нами предстаёт сверкающее оборудование для приготовления кофе. В идеале, это не дешёвые кофеварки, а профессиональные кофейные машины, с помощью которых можно приготовить изысканный благородный напиток.

Стоимость чашечки кофе, покупаемой в авто кофейне, существенно ниже, чем в традиционных кофейнях, потому что не надо платить за аренду помещения, нести коммунальные платежи, выплачивать зарплату персоналу.

Авто кофейни, которые дорожат своей репутацией, никогда не предложат посетителям растворимый кофе в пластиковом стаканчике. Безусловно, спросом будет пользоваться только кофе отличного качества. И приготовит такой кофе специально обученный бариста. А если покупателям предложат кофейную карту, включающую традиционные капучино, эспрессо, американо, латте — имидж авто кофейни обязательно возрастёт. Можно расширить ассортимент, добавляя в кофе различные натуральные ароматы — ваниль, шоколад или карамель.

Не останутся без внимания и любители чая, поскольку профессиональные кофе машины рассчитаны и на приготовление чая.

Первые кофейни на колёсах появились в США в 1992г. и очень быстро завоевали популярность не только в своей стране, но и в Европе. Согласно статистики, более 70% жителей американских и европейских городов являются постоянными клиентами мобильных кофеен.

Небольшая цена и высокое качество напитков очень привлекают покупателей. По-видимому, главным плюсом мобильных кофеен является то, что они позволяют выпить чашечку горячего ароматного бодрящего напитка не в кафе, а на ходу, по пути на работу или по дороге домой после напряжённого рабочего дня, ведь время работы авто кофеен не ограничено.

Для России и Украины мобильные кофейни — достаточно новый вид бизнеса, развивая который, необходимо учитывать различные аспекты, в том числе санитарно-гигиенической. По сути, кофейня на колёсах — это торговля продовольственными товарами вне торговых помещений и она регламентирована специальными Санитарными Правилами. Поэтому должны соблюдаться определённые требования к санитарному состоянию фургона, к условиям хранения и реализации продуктов, к специальной подготовке сотрудников и прохождению ими медицинского осмотра.

На отечественном рынке уже работают и индивидуальные частные предприниматели, и достаточно крупные компании, которые помимо непосредственной торговли кофе выступают в качестве дилеров по продаже оборудования под данный вид бизнеса. Некоторые умельцы самостоятельно переоборудуют свои машины в авто кофейни.

Словом, пути развития бизнеса у всех разные. Но это, безусловно, перспективный бизнес. Спрос на кофе не зависит от сезона. Кофе был и остаётся любимым напитком для многих людей.

Источник: Coffemobil.com.ua.

Несомненно, каждый из нас знает этот вкус. Хоть раз, дома или в гостях, на вечеринке или на свадьбе, на Новый год или Масленицу, мы пробовали яйца красных рыб.  Скорее всего – это были бутерброды с красной икрой. Идеальное сочетание белого  хлеба, сливочного масла, красной икры и зелени, которое не сильно любят диетологи.  Но вряд ли можно поправиться от яий красной рыбы. Скорее, хлеб и масло в этом случае  наиболее страшны для тех, кто заботится о своей фигуре.

Блины с красной икрой – тоже  весьма популярное блюдо. Старую традицию можно усовершенствовать и придумать  что-то новое, добавив еще какой-нибудь особенный продукт. Все красиво завернуть – и  наблюдать, как гости наслаждаются вкусом. Вспомнив о вкусе красной икры, вам наверняка сразу захотелось. До Нового года  ждать неохота, почему бы не купить красную икру прямо сейчас? Только красная  икра компании «Камчадал», которая производится за лучшей рецептурой, проверенной  временем, даст вам возможность почувствовать знакомый, традиционный вкус икры.  А качественная работа на всех этапах производства, правильное хранение, серьезный  контроль – сохранят полезные свойства икры, которые принесут пользу вашему  организму.

Наверняка вы раньше не знали, что в нескольких чайных ложечках красной икры  содержится множество витаминов, минералов, которые необходимы нам для поддержания  здоровья, сил и тонуса. Регулярное употребление яиц красных рыб в умеренных дозах –  заменят вам много других продуктов. Ведь каждая икринка – целый «склад» полезных  веществ.

Неудивительно, что съесть для нужного эффекта надо совсем немного.  Красная икра – удивительное сочетание вкуса и полезности, которую сможете найти на странице: http://ikra-market.com.ua/ru/ikra-krasnaya.html. Кстати, известный  салат «Оливье» в своем первоначальном виде содержал яйца красной рыбы . Уже после  того, как этот продукт сделали деликатесом, яйца рыб заменили на что-то более простое  и доступное. Но теперь красная икра вновь доступна всем, почему бы не украсить  обыденные блюда новыми вкусовыми нотками? Попробуйте, родные и близкие,  несомненно, оценят.

Яйца рыб раньше не солили, более того, её раньше не ели. Теперь у нас есть  возможность употреблять яйца красной икры в соленом виде. Правильное приготовление  требует знаний и опыта, поэтому выбирая икру, обращайте внимание на производителя.  Выбрав правильно, вы получите вкусный деликатес, который окажет положительное  влияние на организм. Выбирайте лучшее, доверяйте «Камчадал».

Мексиканский мясной пирог – это в равной мере вкусное и питательное блюдо. В данной статье мы расскажем вам о том, как его приготовить.

Ингредиенты

1. 125 г предварительно нарезанного бекона;
2. Полкилограмма говяжьего фарша;
3. Две-три чайные ложки перца чили;
4. Одна измельченная луковица;
5. 125 г тертого чеддера (сорт сыра);
6. 300-400 г помидоров;
7. 200 г кукурузы;
8. 30 г маслин;
9. 50 мл молока;
10. 300 мл куриного бульончика;
11. 200 г кукурузной муки;
12. 5-7 столовых ложек маргарина;
13. Пол чайной ложки разрыхлителя;
14. Перец, соль, и прочие специи по вкусу.

Важно – одно название мексиканского мясного пирога говорит о том, что вегетарианской версии этого блюда не существует. Впрочем, есть масса других кулинарных шедевров, в чей состав не входит плоть убитых животных. Например, любителей природы может заинтересовать этот рецепт —http://veselakorivka.ua/ru/recipes.

Инструментарий

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1. Духовка;
2. Сковорода;
3. Несколько кастрюль и блюд.
4. А так же стандартный кухонный инвентарь.

Процесс приготовления

1) Берем большую сковороду и кидаем туда бекон. Его нужно обжаривать до тех пор, пока из него не пойдет жир. Следующий шаг – сливание лишней жидкости из сковороды и добавление туда лука, который так же необходимо обжаривать на слабом огне 5-6 минут.

2) Одновременно с этим необходимо разогреть духовку до 190 °С;

3) Добавляем в сковороду мясо (говядину), солим и перчим его. Спустя пять минут нужно поместить в емкость еще и помидоры, после чего в течение 6-7 минут следует регулярно перемешивать все ингредиенты;

4) По прохождении этого отрезка времени наступает период добавления в сковороду маслин, сметаны и кукурузы. Образовавшуюся смесь нужно тщательно перемешать, после чего выложить в большое блюдо. Вот и все, мясная начинка готова.

5) Одновременно занимаемся приготовлением теста. Для начала нам необходимо довести до кипения заготовленный куриный бульон, а так же поместить в любую глубокую емкость муку, разрыхлитель, маргарин и молоко, после чего взбить их;

6) В образовавшуюся смесь нужно влить немного кипящего бульона. В результате должно получиться однородное густое тесто. Им необходимо покрыть поверхность заготовленной мясной начинки, после чего поместить почти готовое блюдо в печь;

7) В последующие 20 минут мясной пирог приобретет румяный оттенок. Как только вы зафиксируете изменение его цвета – достаньте его из духовки и посыпьте сыром, после чего верните его назад в печь на десять минут. По завершению этого временного отрезка в ваших руках окажется готовое и аппетитное блюдо. Его можно подавать сразу с духовки, чем оно горячее – тем лучше.

Большое торжество никогда не обходится без праздничного стола. Каждой хозяйке известно, сколько нужно потратить сил, труда и забот, чтобы сделать праздник вкусным. Чтобы удивить гостей искусством кулинарии, нужно не только умение готовить, но и рациональный подход: организовать закупку продуктов, правильно сохранить их до праздничного вечера.

Закупка продуктов

Парное и охлажденное мясо или рыбу не стоит замораживать, поставьте их на верхнюю полку холодильника. Если мясо в целлофановой упаковке, его нужно освободить. Овощи и фрукты для салатов, также как и мясо, нужно купить заблаговременно. Хранить овощи лучше на нижней полке холодильника. Консервы также покупают заблаговременно, не загромождайте ими холодильник, они могут постоять в кухонном шкафу. За несколько дней до праздника можно купить сыр, его хранить в холодильнике.

Накануне праздника покупают колбасу, ветчину, паштет. Чтобы продукты хорошо сохранились, НЕ размещайте их вплотную друг к другу, это нарушает циркуляцию холодного воздуха. Сырое мясо, рыбу, фарши поставьте так, чтобы они не контактировали с готовыми продуктами. Сырое мясо и рыба обсеменены бактериями, которые уничтожаются во время термической обработки. Если бактерии попадут на готовую пищу, гостям угрожает пищевое отравление.

Не оставляйте приготовление всех блюд на последний день. Многие блюда, к примеру, заливное мясо, рыбу, овощную икру, торт можно приготовить накануне и убрать в холодильник. А вот курица, дичь и мясо будут вкусней, если их приготовить в тот же день. Салаты лучше нарезать перед подачей на стол или за несколько часов и поставить в холодильник.

Составляем меню

• Подберите 2-3 салатика-новинки, остальные закуски можно оставить традиционными. На фоне необычных салатов закуски скроются. Если даже новые салаты не пришлись по вкусу некоторым гостям, им будет, чем подкрепиться, они будут сыты и довольны.
• Постарайтесь составить меню так, чтобы на столе были мясные, куриные, рыбные и овощные блюда. Так вы сможете угодить всем гостям.
• Некоторые блюда готовьте заранее, к примеру, холодец, выпечка, напитки. Также заранее можно подготовить все компоненты салатов. Сварить и даже порезать овощи, сложив их по отдельности. Готовка растягивается на два дня, зато в день приема гостей напряжение уменьшается наполовину.
• Часть блюд должна быть быстрого приготовления: нарезки, бутерброды.
• В плане экономии времени очень выгодно использовать маринованные огурчики, грибы, помидоры. Овощи в банках – незаменимый помощник каждой хозяюшки.
• Горячее лучше готовить в духовке. Так вы только выиграете время, чтобы приготовить что-нибудь другое.
• На второе горячее хорошо подойдут котлеты, голубцы. Их можно заранее приготовить и заморозить, так вы всегда будете готовы к приему гостей.

В итоге вы получите вкусный, разнообразный праздничный стол и толпу довольных гостей. Приятного аппетита!

Приближается Новый год, и чтобы он доставил только радостные эмоции, подготовку пора начать уже сейчас. Талисман грядущего 2015 года зеленая деревянная Коза (Овца). Как же угодить Козе и заманить к себе удачу?

Как задобрить Козу

В первую очередь, праздничный стол должен быть накрыт по традициям востока, побольше пирожков, хлеба, овсяных и ржаных вкусностей. Порадуют хозяйку года сырные продукты, особенно из молока козы. Не забывайте об овощных салатах и побольше зелени. Горячие блюда лучше приготовить с травами. Коза любит свежую еду, поэтому, чем больше зелени и овощей, тем лучше. Фаворитами должны быть тушеные овощи и яркие фрукты. Минимизируйте количество мяса на столе, ограничьтесь едой и кролика и курицы. Астрологи советуют приготовить голубцы, приготовьте их как-то по-новому. Козе по вкусу придется рыба, поэтому рыбные блюда приветствуются на новогоднем столе. Тем более этот совет актуален, учитывая, что новогодняя ночь приходится на время поста. Встречая восточную Козу (Овцу), не стоит забывать о православных традициях.

Хорошим десертом, украшением стола и замечательным способом задобрить наступающий год будет овсяное печенье. Украсить печенье можно глазурью в форме елочек, звездочек и др. Немножко творчества и фантазии и обычное блюдо станет украшением стола. Что касается напитков, то Коза отдает предпочтение фруктам, ягодам, молоку, поэтому, чтобы заполучить благосклонность символа года приготовьте молочный коктейль, купите молочный ликер, сварите компот или приготовьте домашний лимонад.

Сервировка новогоднего стола

Знатоки советуют украшать новогодний стол в сине-зеленых оттенках, но это не единственное условие Козы. На столе должна быть белая посуда и белые салфетки, также уместна будет посуда из дерева, достаточно поставить всего несколько декоративных мисок или вазу для цветов. Таким же атрибутом является и плетеная посуда: корзинки-хлебницы или салфетница. Коза – любительница эко-стиля, поэтому, чем больше натуральных материалов и тканей на столе, тем лучше.

И самое главное, встречать праздник с близкими людьми и в хорошем настроении. Пусть все проблемы и плохое настроение останется в прошлом году!

До Нового 2015 года остались считанные дни. Кто-то проведет их в походах по магазинам, длительной готовке на кухне, чтобы потом встретить саму волшебную ночь в году за богатым столом в кругу семьи. А кто-то выберет другой путь, избавив себя от всех кухонно-приготовительных хлопот, и отправиться отмечать начало нового года в одно из черкасских заведений. В этом году черкасщанам предложено поразительное разнообразие выбора: все известные рестораны, кафе, ночные клубы города дают своим посетителям возможность отметить праздник на свой вкус и финансовые возможности. Мы собрали информацию о самых известных и любимых заведениях нашего города, которые открывают свои двери посетителям в новогоднюю ночь.

Ночные клубы

Заядлые клабберы, конечно же, предпочитают встречать Новый год в атмосфере драйва, веселья, модной музыки и в компании таких же, молодых, задорных, интересных людей. Черкасские ночные клубы в этом году постарались удивить своих постоянных клиентов и программами, и ценами.

«Millenium» приглашает не просто встретит бой курантов и потанцевать, а окунуться в стильную атмосферу фильма «Великий Гетсби». Леди и джентльменов ждет не только интересное общество, но и новогодняя лотерея, яркое световое шоу и, конечно, программа от ди-джеев.

Ночной клуб «Bombay» устраивает костюмированную вечеринку animal-party. Свой веселый дресс-код вы сможете прямо на месте дополнить неординарным боди-артом. В остальном – экзотические вкусности и танцы до утра. 

Караоке-клуб «Voice» устраивает для посетителей настоящий венецианский бал. Обещают волшебную атмосферу, не хуже чем в самой Италии, вкусные блюда, и, конечно же, любимые песни.

Fusion Club 111 устраивает веселую дискотеку в стиле 80-х. В прикуску к любимым музыкальным хитам – вкусные хиты европейской и японской кухни.

Ночной клуб диско-холл «Manhattan» продолжает тему своего нашумевшего ток-шоу «Типичные Черкассы». Новогодняя вечеринка пройдет именно в таком стиле: до 01:00 гостей ждет феерическое юмор-шоу и выступление группы «Пэчворк», а после – зажигательные танцы до утра.

Новогодняя ночь в ночных клубах Черкасс обойдется от 100 до 250 грн. с человека за вход или за депозитный стол при бесплатном входе.

Рестораны

Ресторан французской кухни «Прованс» попытается создать атмосферу кругосветного путешествия. Разбавлять новогоднее путешествие будет резидент Comedy Women Виктория Ткаченко, а в момент, когда забьют куранты – огромная пирамида-фонтан шампанского.

В изысканной атмосфере романтической Италии предлагает встретить Новый год-2015 ресторан «Престо». На праздник придут даже настоящие Дед Мороз и Снегурочка.

ГРК «Апельсин» приглашает гостей не только в свой ресторан, но и открывает для посетителей гостиничные номера. Новогодний комплекс развлечений состоит из тематической новогодней программы в стиле «Вечеров на хуторе близ Диканьки» с конкурсами и забавами, завтрака и даже похмельной ухи на обед.

Ресторанный комплекс «Чайка» разработал ультраинтересную программу для каждого посетителя. Вечеринка в ресторане окунет гостей в атмосферу бессмертного фильма «В джазе только девушки». В караоке-клубе будет господствовать тоже ретро-дух – 20-е и все тот же «Великий Гетсби». В гриль-баре –зажингательная дискотека и, конечно же, Дед Мороз.

Интересные и вкусные программы с конкурсами, салютами и пушистой ёлочкой предлагают и другие черкасские рестораны. Ценовая политика за встречу Нового года в ресторане варьируется от 400 до 2600 грн. И если вы думаете, что при таком разнообразии предложений место найдется всюду, даже если решение отмечать праздник в одном из заведений придет спонтанно вечером 31-го декабря, то сильно ошибаетесь. Желающих всегда много. Поэтому поспешите заказать свою новогоднюю сказку!

Размораживание холодильника это, пожалуй, одно из самых ненавистных хозяйкам занятий. Но этот процесс неизбежен для дома, в котором есть холодильник. Современные производители облегчают эту задачу, внедряя новые технологии, такие как системы размораживания, но все же некоторые холодильники имеют классическую капельную систему охлаждения, поэтому размораживание остается актуальным для многих пользователей холодильной техники.

Зачем размораживать холодильник?

Если говорить о размораживании, то это процедура имеет массу плюсов. Периодическое мытье холодильника:

• Позволяет избиваться от постоянно намерзающего льда на стенках.
• Стабилизирует работу системы.
• Предотвращает размножение бактерий и вредных микроорганизмов.
• Помогает устранить неприятные запахи в холодильнике.
• Продлевает срок эксплуатации холодильника.

Почему образовывается лед?

Среди хозяек можно услышать вопрос: как часто размораживать холодильник? Кто-то проводит эту процедуру раз в три месяца, кто-то раз в полгода. Ответ на вопрос индивидуальный для каждого, все зависит от того, как быстро нарастает снежный покров на хладонесущих поверхностях. Как только иней вырос до 6 см, холодильник пора размораживать и мыть. Скорость нарастания льда зависит от нескольких факторов:

• Некачественная упаковка продуктов питания. Не зря европейцы хранят все продукты в специальной посуде или вакуумной упаковке. Дело в том, что все продукты в составе содержат воду, и, будучи неплотно закрытыми, являются источниками постоянной влаги, по вине которой и образовывается снежный налет в камере.
• Частота открывания холодильника. Чем чаше открываются двери холодильника, тем больше в него попадает воздуха, а на кухне он, как правило, влажный. Влага, проникая в камеру, превращается в кристаллы-снежинки, образуя слой снежного покрытия.
• Неправильная разморозка. К сожалению, далеко не все знают, как правильно размораживать холодильник. А именно от этой несложной процедуры в дальнейшем зависит его работа.

Правильная разморозка холодильника

Грамотная и правильная разморозка должна проходить в 6 стадий: достаем продукты, отключаем холодильник от электропитания; снимаем все полочки, вынимаем лотки, моем их под проточной водой; кладем на дно камеры ткань или полотенце, которое будет впитывать влагу; ждем около трех часов, пока холодильник полностью разморозится (время ожидания зависит от температуры в помещении); тщательно вытираем все поверхности насухо; после чего ставим лотки и полки на место, подключаем к сети электропитания.

Холодильник должен размораживаться самостоятельно, нельзя ставить в него емкость с горячей водой или вручную счищать лед. Такие меры могут привести к порче испарителя. Хорошо вымыть холодильник изнутри позволит жидкость для мытья посуды, разведенная в воде. Но лучше всего приобрести в магазине специальный спрей для мытья холодильника.

Аккурат перед Новым годом в Черкассах открыл двери новый ресторан. Заведение весьма интересно для нашего города. Ведь Forest, открытый стараниями Киевской Ассоциации шеф-поваров, позиционирует себя как уникальный мясной ресторан. Заведение расположено в районе парка 50 лет Победы, по ул. Палехи, 25.

Эко-атмосфера

Изысканную атмосферу Forest первые посетители уже успели отнести к эко-стилю, стремительно набирающему популярность в ресторанной сфере. Удобные мягкие диваны, массивные деревянные столы, много живой зелени, панно из натурального моха и перестенки из натуральных дров, необычные пирамиды из винных бочек – все это окутано таинственной полутьмой лаунжа. Вечерами здесь играет живая музыка. Но будьте внимательны: каждый день, кроме понедельника и вторника, после 19:00 каждый посетитель оплачивает услугу музыкантов: 12 грн. с человека.

Меню

Это самая интересная и богатая часть работы только что открывшегося ресторана. Ведь меню разрабатывал Президент Киевской Ассоциации шеф-поваров Игорь Брагин совместно с выпускником Кулинарной Академии при Ассоциации Анатолием Добровольским. Поэтому речь идет не просто о вкусных блюдах, а о высокой кухне, создаваемой руками и умениями настоящих профессионалов. Это изысканность и уникальный вкус, которые ранее не были представлены в Черкассах в подобных масштабах.

Основа меню ресторана Forest – мясные блюда. Именно на них сделан основной акцент, именно они представлены в огромном разнообразии. По выходным обещают подавать блюда из дичи: оленина, заяц, дикий кабан и др. Вся «соль» мясных блюд в том, что готовятся они в уникальной по своим свойствам печи хоспер. Так что всем вкусностям из меню обеспечен и восхитительный вкус, и аромат. Для приготовления шеф-повар ресторана использует только украинские продукты.

Кроме мясного разнообразия, в меню представлены также блюда из рыбы, овощей, роскошные десерты, богатая винная карта.

Forest обещет удивлять не только вкусом, но и внешним видом блюд: изысканная подача подчеркивает, что вы имеете дело с настоящей высокой кухней.

Цены: так ли демократичны?

Администрация ресторана уверяет, что посетителей ждут демократичные, доступные цены. Однако, те, кто уже побывал в стенах заведения, отмечают, что стоимость блюд из меню демократична, скорее, для столицы или для европейских туристических центров, нежели для среднестатистического жителя Черкасс. Впрочем, достаточно высокие цены не пугают посетителей, наоборот – новизна привлекает их. Forest’у уже пророчат будущее любимого ресторана для романтических свиданий и тихих теплых семейных ужинов.

Пиво хорошо сочетается практически со всеми блюдами, кроме сладостей. Особо сочный дуэт пенного напитка с дичью, жирным мясом, соленой рыбой, сырами, копченостями. Но при этом светлое и темное пиво имеют свои предпочтения. Темные сорта наиболее ярко раскрывают свой вкус в сочетании с рыбными салатами, сырами по типу брынзы, горячими рыбными и мясными блюдами. Светлое пиво советуют употреблять с креветками, вяленой рыбой, орешками, чипсами, крекерами. А вот при употреблении экзотических для нас сортов, стоит и вовсе отказаться от закуски, чтобы ощутить вкус и аромат напитка.
В Украине культура потребления пенного напитка начала формироваться сравнительно недавно. Большинство закусок позаимствованы с других стран, но все же некоторые традиции мы унаследовали с СССР. Предлагаем вам небольшое исследование на тему, какие закуски к пиву нравятся украинцам больше всего.

Вяленая и копченая рыба
В главных пивных странах – Чехия и Германия – закусывать пиво непринято. Считается, что закуска перебивает вкус самого напитка. В Украине же пивные посиделки ассоциируются с копченой и вяленой рыбой, эта традиция появилась во времена Советского Союза и, как показывает результат, пришлась по вкусу любителям пива.

Раки
Еще одно традиционное блюдо в Украине – раки. Качество раков определяют по цвету панциря, чем он светлей, тем чище вода, в которой обитал рак, и тем он вкусней. В разных странах готовят раков по-разному. У нас принято варить их в пряной воде с добавлением укропа, во Франции в пряный отвар добавляют стакан красного вина, а в Швейцарии соль заменяют сахаром.

Сухари
Сухари к пиву – это достижение немцев, которое у нас прижилось на «ура». Сейчас это одна из излюбленных закусок наших соотечественников. Многие пивные бары и клубы предлагают сухари к пиву, приготовленные по собственному рецепту с добавлением различных пряностей и приправ. Уже готовые сухари можно без проблем приобрести в любом магазине. В домашних условиях рецепт можно корректировать и совершенствовать по своему вкусу, экспериментируя с добавками и специями.

Свиные уши
Использовать свиные ушки в качестве закуски к пиву украинцы научились у латышей. Данное блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное, в нем содержится много коллагена, который улучшает состояние кожи. В классическом варианте к пиву подают маринованные или копченые свиные уши, но в Украине есть свои секреты приготовления – это печеные свиные уши с луком и зеленью. Для приготовления которых нужно почистить уши и варить их 1.5 часа, после чего добавить в воду луковицу, зелень, сахар и варить еще 30 минут. Уже сваренные ушки выложить в глубокую огнеупорную форму, посолить, залить соевым соусом и запекать в духовке 5 минут при температуре 200 градусов. Готовые ушки нарезать ломтиками и подавать к пиву.
Но это далеко не весь список закусок, к пиву можно приготовить массу интересных блюд. Вот только некоторые из них:
• Домашние крекеры.
• Шпажки с сыром, маслинами, мясом, маринованными овощами.
• Сыпные палочки.
• Луковые кольца в пикантном кляре, жаренные во фритюре.
• Фаршированные яйца.
• Чесночный хлеб.
• Разнообразные соусы, в которые можно макать хлебные палочки, чипсы, мясные закуски.

Веселых пивных вечеринок!

Вино – это одни из важнейших атрибутов православной религии, этот напиток является основой многих церковных обрядов. Вино символизирует кровь Спасителя, пролитую в искупление грехов. Православная церковь еще несколько веков назад выбрала для проведения обрядов особое вино – Кагор. Чаще всего Кагор пьют на Рождество или на Пасху, но на протяжении года его допускается пить в целях поддержания здоровья, данный напиток разрешен церковью даже во время Великого поста.

Целебные свойства Кагора
Считается, что Кагор – это единственный алкогольный напиток, который не разрушает печень, а, наоборот, восстанавливает ее, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает работу органов пищеварения. Но польза от вина будет только при условии его умеренного употребления. Главное отличие Кагора от других вин кроется в особом рецепте и методе приготовления. На определенном этапе вино нагревают до температуры выше 65 градусов, а затем остужают, оставляя дображивать, после чего вводят в него спирт, доводя до нужной крепости. Поэтому Кагор во Франции еще называют «вареным вином». Именно такой процесс позволяет вину достичь глубокого темно-красного, рубинового цвета. Классифицируют данное вино, как сладкое десертное, по международной классификации – это почти ликер.

Сакральный напиток
В христианской традиции – это символический напиток, поэтому его не принято пить, как обычное столовое вино. В полном соответствии традициям Кагор принято пить с хлебом (просфорой), который символизирует плоть Христа. Принимая эти дары, верующие таким образом соединяются с Богом. Традицию пить вино с хлебом, ввел сам Иисус Христос на Тайной Вечере. Пить Кагор можно на религиозные праздники или в другое время, проявив к нему должное уважение. Данное вино нельзя пить ради веселья или пьяного застолья. Кагор – это особое вино, которое требует к себе особого отношения.
Как и все десертные вина, Кагор принято употреблять с небольших бокалов. Подавать напиток на стол нужно комнатной температуры. Употреблять данное вино нужно после еды или в перерывах между приемом пищи. Кагор не принято пить за праздничным столом, запивая еду. Сладкие вина плохо сочетаются практически со всеми праздничными кушаньями, кроме кулича. На праздничном столе лучше ограничится сухим вином, а к десерту приберечь Кагор. Сладкое вино с насыщенным ароматом отлично сочетается с фруктами. Вино принято пить небольшими глотками, ни в коем случае не опрокидывая весь бокал, как водку. Натуральный кагор настолько хорош, что хочется задержать послевкусие как можно дольше, не перебивая его закуской.

Казалось бы, чем может удивить традиционная кухня Молдовы. Но если разобраться, то кулинарные традиции этой страны хранят много секретов, они формировались под влиянием украинцев, греков, немцев, евреев и других народностей. Основное занятие жителей Молдовы – виноградарство, овцеводство, птицеводство. Это и обусловило то, что излюбленные блюда здесь мамалыга, брынза, блюда из мяса и овощей. Особое место в этой цепочке занимает вино, точней, главенствующее место. Особый и необычный вкус блюдам придают приправы, такие как чеснок, эстрагон, гвоздика, чабрец, перец.
Бытует мнение, что как таковой молдавской кухни не существует, но это не так. Возможно, она не настолько яркая и оригинальная, чтобы блистать в дорогих ресторанах, но, бесспорно, очень вкусная.

Основные блюда молдавской кухни
Самое важное блюдо для этой страны – мамалыга. Готовится оно довольно просто, основные ингредиенты это кукурузная мука и вода. Подают ее как самостоятельное блюдо, но обычно добавляют на выбор сметану, брынзу, молоко, чеснок, сливочное масло, грибы или шкварки. Мамалыгу не принято резать ножом, ее либо ломают, либо разделяют нитью. Кусок мамалыги сминают руками и обмакивают в тертую брынзу или сметану. Это классический вариант приготовления, а их существует десятки. В некоторых деревушках вас могут угостить голубцами с мамалыгой или шариками из брынзы, запеченными в мамалыге.
Популярным блюдом на первое является «чорбы». Это суп, приготовленный на хлебном квасе, в который добавляют помидоры, лук, сельдерей, петрушку, морковь. Мясные ингредиенты могут меняться: говядина, баранина, курица. Основное отличие «чорбы» от привычных для нас супов и борщей в том, что все овощи закладывают в кастрюлю свежими, а не обжаренными.
Особое место в кулинарной традиции этого региона занимает брынза. Сыр из овечьего молока подают ко всему, к рыбе, массу, овощам и мучным блюдам, он выступает в качестве специи и при этом придает блюдам питательности.

Что обязательно стоит попробовать туристу
Помимо этих блюд, туристам обязательно нужно попробовать холодец из петуха, заме (куриный суп), мититей (колбаски из говяжьего фарша), костицу (запеченную свинину), вертут (рулет с начинкой из картофеля, брынзы, творога, фруктов). Этот список можно продолжать до бесконечности. Чтобы ощутить разнообразие и щедрость молдавской кухни, нужно просто приехать в Молдову.
Здесь нет запретов на какие либо виды мяса. В деревнях держат уток, курей, свиней, коров, овец, коз. Мясо выступает основным ингредиентом для приготовления многих блюд. Одними из самых древних лакомств этого региона являются: костица – свинина, маринованная в вине и запеченная на костре, мушка – свиной копченый окорок, кифтелуце – обжаренные говяжье тефтели.
На десерт вам предложат сладости, особенность которых заключается в интересном сочетании орехов, ягод и фруктов, это делает их похожими на традиционные восточные сладости. К примеру, ореховая нуга, пастила из айвы, мармелад, фруктовый зефир. Характерная особенность молдавских сладостей – использование густого виноградного сока, это побочный продукт при производстве вина.

Традиции виноделия
Но любое блюдо станет еще вкусней, если на столе есть кувшин вина. Ученые доказали, что молдавские винодельческие традиции одни из самых древних в мире. О вине на территории современной Молдовы знали еще 5000 лет назад. Во многих деревнях сохранились рецепты редких сортов вин, которые нельзя встретить больше нигде на планете. Большой выбор вин позволяет подобрать к каждому блюду свой напиток. А многообразие овощей и фруктов, сделало компоты, соки и кисели здесь более популярными, чем чай и кофе.
С 14 века молдавское вино начали экспортировать в Польшу и Украину. С этого времени Молдова по праву занимает одно из лидирующих мест по экспорту вина в мире. На сегодняшний день более 100 предприятий в Молдове занимаются первичным виноделием и около 50 заводов занимаются разливом вина. Более 10 предприятий разливают молдавские вина на территории Украины и России. Всего производится около 150 наименований. Но это только малая доля, ведь каждый частный дом – это винный подвальчик, каждая семья имеет свои секреты виноделия и хранит их, передавая из поколения в поколение.
Не так давно ученые доказали, что именно молдавский виноград в наибольшем количестве содержит полезные вещества, предотвращающие рак и сердечно-сосудистую недостаточность. Уникальные свойства винограду и вину из него придают особые климатические условия, в которых он произрастает.
Как признание традиций и значительности виноделия в 2002 году был утвержден Национальный день вина. Фестиваль в честь этого праздника призван возродить и повысить культуру виноделия, показать национальные традиции, а также привлечь иностранных туристов. Фестиваль ежегодно проходит в октябре, в его программу входит непосредственно праздник молодого вина и дегустации напитков.

Чтобы самый светлый и долгожданный праздник стал еще и незабываемым, подойти к выбору банкетного зала, где будет проходить торжество, надо очень серьезно. Ведь от этого зависит очень многое: как пройдет фотосъемка, как расположатся гости, какие блюда подадут на стол и другие важные детали. Для начала надо определиться, сколько вы готовы потратить, ведь такое празднование может стоить очень дорого. Поэтому выбирая помещение для торжества, обратите внимание на цену, но не забывайте и про качество услуг.

Местонахождение и дизайн банкетного зала

Зал, в котором будет проходить торжество, должен находиться в удобном месте, чтобы все гости смогли добраться туда беспрепятственно.

Обязательно узнайте у администратора такие детали:

• Есть ли возле ресторана охраняемая стоянка;
• Насколько красив внешний вид здания, возможна ли фотосъемка возле него;
• Поместятся ли в него все приглашенные люди;
• Есть ли подъезд к парадному входу;
• Какие ограничения и запреты существуют в заведении.

Декор банкетного зала должен соответствовать идее и тематике вашего праздника. Зал должен быть просто идеальным: чистые скатерти, удобные стулья, нескользкий пол – все это подарит эстетическое удовольствие вам и вашим гостям. Обязательно обратите внимание на обслуживающий персонал. Ели это – приятные и вежливые люди, настоящие профессионалы, то можно смело выбирать это заведение.

Кухня

Один из главных факторов, на который следует обратить внимание, это меню. Стараетесь выбрать его таким, чтобы все гости остались довольны. Вам надо как можно раньше ознакомиться с предлагаемыми блюдами, а некоторые из них даже отведать. На столе все должно быть аппетитным и вкусным. Не забудьте уточнить размер порций, как часто меняют столовые приборы и тарелки, через какой промежуток времени подают горячие блюда.

Договор и оплата

Если вы всем довольны и вас утраивает этот банкетный зал, можете оставлять предоплату и составлять предварительный договор. В него войдут все условия проведения торжества. В оплату банкета входит стоимость банкета на 1 человека, определенный процент за обслуживание и оплата аренды помещения.

Администрация заведения вправе предложить дополнительные услуги (торт, музыка), от которых вы можете отказаться.

Заняться арендой помещения для празднования торжества советуют на пару месяцев раньше назначенной даты, особенно, если свадьба состоится в разгар сезона.

При словах «дрожжевое тесто» многих хозяюшек кидает в панику. Действительно, процесс приготовления теста достаточно трудоемкий и требует определенных хитростей. Опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто требует не только мастерства, оно еще отлично чувствует настроение повара, пожалуй, это и является одним из основных секретов. Но есть и другие.

Дрожжи
Это главный ингредиент. Лучше использовать свежие, а не сухие дрожжи, их можно приобрести повсеместно в магазинах или на рынке. Если вы собираетесь часто печь, то купите несколько небольших пачек. Конечно же, обращайте внимание на срок годности.

Соотношение муки и дрожжей
Очень важно подобрать правильное соотношение муки и дрожжей. На 1 кг муки понадобится около 10-12 грамм сухих дрожжей. Как правило, они продаются в пакетиках по 11 грамм, но есть упаковки и по 100 грамм, в таких случаях нужную дозу отмерять чайными ложками. В одной чайной ложке с небольшой горкой 5 грамм. Что касается мокрых дрожжей, то на 1 кг муки приходится около 30 грамм.

Продукты и температура
Все продукты для приготовления должны быть одинаковой температуры, лучшее заранее достать из холодильника все необходимые ингредиенты. Чем больше в тесте масла, яиц и сахара, тем трудней ему подниматься, поэтому дрожжей требуется больше. Если в рецепте используется несколько жидкостей, то перед приготовлением их нужно соединить и нагреть до 35 градусов. Почему такая точная температура? Слишком холодная жидкость замедляет процессы брожения, а слишком горячая – убивает дрожжи. Тесто не любит резких перепадов температуры и сквозняков. Чтобы не было сюрпризов, закройте на кухне форточку, а кастрюлю с опарой можно поставить в теплую воду или в духовку, прогретую до 40 градусов. При температуре больше 50 градусов дрожжи погибают, и процесс брожения останавливается.

Вымешивание и раскатка
Вымешивать тесто лучше руками. Если сравнить ручной замес и машинный, то разница будет ощутимой. Ручное тесто более мягкое и воздушное. Как понять, что тесто уже готово к раскатке? Сделайте пальцем углубление, если оно осталось на тесте около 5 минут, то тесто готово к раскатке. Раскатывайте тесто осторожно и желательно в одну сторону, постарайтесь не ездить скалкой по тесту слишком долго и интенсивно, это нарушает его структуру.

Зимой и ранней весной организм человека нуждается в живых витаминах, но, к сожалению, рацион в большинстве состоит из овощей и фруктов в переработанном виде. Поэтому каждая культура, которую можно употреблять в свежем виде вызывает особый интерес и содержит в себе массу полезностей. Одной из таких культур в наших широтах является кавбуз. Это гибрид арбуза и тыквы, его создали украинские ученые в конце прошлого века. Растение неприхотливо и отлично приживается на дачных участках.

Вкус и полезные свойства гибрида

Кавбуз сочетает в себе цвет мякоти тыквы и сладость, сочность и ароматность арбуза.
Данный продукт используют в диетическом и лечебном питании при многих заболеваниях. Особенно его рекомендуют людям в послеоперационный период и после перенесенных тяжких заболеваний, он хорошо тонизирует и восстанавливает силы. Уникальность плода в том, что его можно использовать в детском меню. Готовить из него можно все блюда, что из тыквы или кабачков. Вкусным получается как варенье из кавбуза, так и мясо, тушеное с кавбузом, а нежность мякоти особенно раскрывается в оладьях. Среди хозяюшек прославился «латвийский ананас» — это варенье из кавбуза с добавлением алычи или лимона. Также плоды используют как ингредиент салата: кавбуз, яблоки, банан (с компонентами можно импровизировать, как угодно), блюдо получается сочным, ароматным и восполняет запас витаминов. Свежую мякоть рекомендовано употреблять при заболеваниях почек, артритах, диабете, псориазе, экзема, для предотвращения преждевременного старения клеток. Важная особенность культуры – лежкость, в результате длительного хранения не портятся и становятся еще слаще.
Попробовав сыру дольку плода, скорей всего вы разочаруетесь, она «никакая», но при правильном приготовлении мякоть раскрывает свой вкус и делает блюда ароматными, нежными сочными.

Уход и посадка
Высевают культуру вместе с тыквой, в конце апреля, в начале мая. Но вот достать семена сложно. Кавбуз – новое растение на грядках, под этим названием часто продают семена полудиких тыквенных культур. Чтобы плоды были более крупными, рекомендуют обрезать верхушку и сдерживать рост лианы, таким образом, все полезные и питательные вещества из земли будут идти не в пышную ботву, а в плод.

Многим из самого детства знаком приятный, чуть сладковатый вкус березового сока. О его полезных свойствах известно еще из давних времен, наши предки славяне обожествляли это дерево, приносили ему дары, доверяли тайны, а по весне собирали сок, польза которого была известна каждому.

Польза березового сока. Применение в медицине

Предки находили мистические объяснение действию сока, но современная наука разложила все по полочкам. Сегодня же мы точно знаем, чем полезен сок, и как его правильно пить. В нем содержаться соли, минералы, органические кислоты, пищеварительные ферменты, дубильные вещества, фитонциды. И как же этот набор полезностей действует на наш организм? Это натуральный напиток, который нормализует кислотность желудка и микрофлору кишечника, повышает аппетит и нормализует пищеварительный и обменные процессы.
Кроме того, сок березы – прекрасный природный антисептик и средство для дезинтоксикации, он очищает кишечник от шлаков, а кровь от токсинов и холестерина, выводит из организма соли и даже растворяет камни в почках.
В советские времена березовый сок можно было встретить в меню многих столовых и кафе, его круглый год использовали в качестве диетической добавки в детских садиках, школах, больницах. Во многих странах бывшего советского союза его до сих пор добывают в производственных масштабах. С целью сохранить полезности напитка, его пастеризуют и закатывают в банки. Конечно, часть полезных веществ исчезает при нагревании, но минеральные вещества остаются на месте.

Как хранить целебный эликсир?

Хранить сок длительное время достаточно сложно. При комнатной температуре уже через 2-3 дня в нем начинаются процессы брожения, в холодильнике он проживет максимум неделю. Что же делать, если пить такой витаминный коктейль хочется не только ранней весной, а на протяжении года.
Единственный вариант – консервация. Сложного в этом ничего нет. Просто нагреть сок практически до кипения (можно добавить сахар по вкусу), разлить горячим по стеклянным банкам, закрыть и пастеризовать на протяжении 15-20 минут. В таком виде сок можно хранить круглый год.
Можно же воспользоваться другим простым способом – приготовить квас. Один из рецептов: в подогретый сок кладут дрожжи, с расчетом 20 грамм на литр, добавляют изюм и цедру лимона. После чего оставляют на недельку выиграться. Такой газированный напиток хорошо хранится в холодильнике несколько месяцев. Если оставить квас в тепле, то получится легкий алкогольный напиток. В старинных кулинарных книгах встречаются рецепты изготовления вин из сока березы.
Но стоит отметить, что больше всего пользы организму приносит именно сырой березовый сок. Меньше замороженный сырой сок, а совсем мало квас, настойки, промышленные напитки под названием «Березовый сок» и другие продукты промышленной и домашней переработки.

С давних времен на Кавказе многие болезни лечат с помощью сосновых шишек. Каждая хозяйка знает, что варенье из шишек – это лучшее средство от простуды, гриппа, болезней горла, авитаминозе, при болезнях верхних дыхательных путей, десен и др. Сосна – это фитоцидное растение Фитоциды – это природные биологически активные вещества, которые убирают бактерии и предотвращают их размножение, а также борются с микроскопическими грибами.

Зрелые сосновые шишки устилают ковром землю в сосновом лесу. Из таких шишек можно готовить различные отвары и снадобья, но для приготовления целебного варенья понадобятся молодые зеленые сосновые шишки, их можно легко разрезать ножом или проткнуть ногтем. Собирают шишки весной, как правило, в наших широтах наиболее благоприятный для этого период – конец мая, максимальный период сбора до 15-20 июня, после этого шишки начинают твердеть. Для варки наилучшими считаются шишки от 1 до 5 см в длину.

Варенье обладает смолянистым вкусом, оно пришлось по душе даже детям. Чай с парой ложек подобного угощения поможет поддержать иммунитет и сделает организм более устойчивым к различным вирусам. Как показывает практика, для семьи из 2-3 человек достаточно заготовить на зиму 1-2 литра такого вкусного лекарства.

Рецепт варенья из шишек

• 1 килограмм шишек.
• 1 килограмм сахара.
• 10 стаканов воды по 200 мл.

Собирайте шишки вдали от дорог, дома переберите их, удалите мусор, насекомых, промойте. Выложите в эмалированную посудину, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала шишки на 1-3 сантиметра. Пусть они постоят так ночь, этот настой потом можно использовать в качестве воды для варенья. Смешайте сахар и полученный настой, сварите сироп. В еще горячий сироп опустите шишки и варите полтора-два часа, пока варенье не станет янтарного цвета. Если получается чересчур густая консистенция, понемногу добавляйте воду. После приготовления шишки можно выбросить или оставить несколько штук для красоты. Готовое варенье имеет темно-янтарный цвет и приятный вкус. Дайте варенью остыть и разлейте по банкам, можно закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник, а можно закатать, как обычное варенье.

Советы от опытных кулинаров

• Заливая шишки водой, будьте осторожны, учитывайте тот факт, что они всплывают.
• Разломав сваренную шишку, вы обнаружите самое полезное вещество – смолу разового цвета. Такую вкуснятину можно давать деткам для повышения аппетита и для борьбы с кашлем и бронхитом.
• Но, как и любое другое лекарство, варенье из шишек имеет свои противопоказания. Его НЕ рекомендуют принимать в пищу беременным, людям с острым гепатитом, детям, склонным к диатезам. В больших дозах препараты из сосны могут вызывать головную боль и воспаление желудка.

Косметические средства против старения создают только внешний эффект молодости, они не могут полностью избавить лицо от морщин, отечности и усталости. Необходимо вмешательство изнутри. Самый простой, доступный и приятный вариант – правильное и здоровое питание, только так можно оставаться молодым и энергичным. Отменить старость нельзя, но значительно оттянуть процессы увядания вполне реально. Основной компонент омоложения – правильное питание. Предлагаем вам пятерку продуктов против старения.

Методы борьбы со старением

• Авокадо. По своей природе – это фрукт, но по вкусовым качествам и характеристикам больше напоминает овощ. Чаще всего его используют как компонент питательных салатов. Этот продукт занимает первое место в списке продуктов против старения, поскольку в нем содержится достаточно большое количество жиров растительного происхождения и витамин Е. Авокадо – отличный продукт в борьбе с признаками наступающей менопаузы. Большое количество калия поддерживает кожу и сосуды в хорошем состоянии, а также предотвращает аритмию сердца.

• Зеленые овощи. Незаменимую пользу для организма принесет употребление зелени, редиса, кабачков, капусты, салата, шпината, брокколи. Если включить их в ежедневный рацион, то они помогают нормализировать артериальное давление, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Также зелень дает организму дополнительную защиту от рака и обеспечивает защиту от пагубного воздействия токсических веществ. Диетологи утверждают, что взрослому человеку необходимо ежедневно употреблять в пищу 115-120 грамм зеленых овощей, это очищает организм от продуктов распада, а также дает необходимую дозу цинка, магния, калия.

• Орехи – продукт богатый антиоксидантами, поэтому незаменим в борьбе со старением. Орехи повышают защитные функции организма, благотворно влияют на процессы метаболизма, выводят из организма излишки сахара, улучшают состояние кожи и обладают противоопухолевыми свойствами. Особенно полезен миндаль, кешью и грецкий орех, но стоит помнить, что это высококалорийные продукты, поэтому употреблять их нужно в умеренных количествах.

• Имбирь – это природное лекарство и противовоспалительное средство. Имбирь улучшает циркуляцию крови, положительно влияет на работу пищеварительного тракта, уменьшает боли в суставах. Но стоит быть осторожным, имбирь имеет противопоказания, поэтому перед тем как включить этот продукт в свой рацион, посоветуйтесь с доктором.

• И на закуску – шоколад. Исследования немецких ученых показали, что шоколад положительно влияет на состояние кожи. Употребление натурального какао улучшает кровообращение, тем самым способствует поступлению в организм большого количества влаги и питательных веществ. Еще одно полезное свойство шоколада – защита кожи от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Но помните, что такими свойствами обладает только качественный черный шоколад.

Французская кухня является одной из самых необычных и, в тоже время, вкусных во всем мире. Ведь французы трепетно относятся к своим кулинарным традициям, и при этом они смогли даже в повседневные блюда внести некую роскошь.

Особенности французской кухни

Национальная кухня Франции считается одной из достопримечательностей страны. Она отличается интересным сочетанием пряностей, различных ингредиентов и трав. Также поражает множество вкусных вин. Особой страстью людей, проживающих во Франции, является сыр. Его изготавливают из коровьего, овечьего или козьего молока. Множество туристов с разных уголков мира приезжает в страну, чтобы попробовать настоящий рокфор, конте, шевре или камамбер.

Французскую кухню условно разделяют на три вида: общераспространенную, региональную и изысканную. Каждый вид имеет свои отличия и особенности. Региональные блюда южной части Франции славятся своей остротой, приготовление их подразумевает использование большого количества специй, особенно это касается чеснока. Придворная кухня монархов – это изысканные и неповторимые шедевры кулинарного искусства.

Особенностью национальной кухни французов можно назвать использование только свежих продуктов, ведь еда должна быть не только вкусной, но и качественной.

Традиции французских ресторанов

Кто хоть раз в своей жизни посетил ресторан французской кухни, тот не забудет никогда роскошного вкуса каждого из отведанных блюд. Традиционная трапеза в ресторане может начаться с холодных или горячих закусок, супа, после чего следует основное блюдо, сыр и салат. В завершение можно насладиться легким десертом или свежими фруктами.

Интересной особенностью ресторанов французской кухни является то, что меню обязательно должно быть вывешено на улице, чтобы каждый желающий мог ознакомиться с перечнем блюд и ценами на них.

Кулинары используют в процессе приготовления разные виды мяса (говядина, птица, свинина, телятина, баранина). Также востребованным считается яство из морской и пресноводной рыбы.

Настоящие гурманы предлагают отведать устрицы – это самое распространенное кушанье в французском меню. Для такой цели эти моллюски выращиваются на специальных водоемах с пониженным содержанием соли.

Профессионалы французской кухни не перестают удивлять ценителей кулинарного мастерства, как классическими блюдами, так и новым креативным кушаньем. Поэтому людям так нравится одна из самых вкусных кухонь мира, ведь французы вкладывают душу в каждое приготовление пищи.

На сегодняшний день существует множество элитных ресторанов, посетить которые можно только по предварительно сделанной записи. Но эксперты уверяют, что такие легендарные заведения заслуживают большого ажиотажа вокруг себя, а их шеф-повара являются просто кулинарными гениями.

Французская изысканность

Парижский ресторан «Le Comptoir du Relais» поражает посетителей своей уникальностью. Ведь до 20:30 вечера это простое бистро, которое продает вкусные блины на вынос. Но вечером здесь начинается настоящий гастрономический праздник. Эксклюзивные блюда по авторским рецептам шеф-повара заведения, известного кулинара Ива Камдеборда являются шедеврами кулинарного искусства. Успешно управляет заведением жена ресторатора Клодайн, поэтому это еще и отличный пример семейного бизнеса.

Хотя ресторан считается заведением со звездным статусом, Камдеборд создает свои блюда, вкладывая в них частичку своей души. Поэтому всегда есть много желающих зарезервировать стол в «Le Comptoir du Relais». Некоторые посетители ждут своей очереди длительное время, иногда этот срок составляет до 1 года.

Король испанской кулинарии

«Tickets» — это новое заведение испанского мастера кулинарии Ферана Адриа, который является обладателем звезды Michelin. «Изюминкой» ресторана считаются традиционные для испанцев тапас – это небольшого размера бутерброды с различной начинкой.

Открыв «Tickets» в Барселоне, Адриа представил своим многочисленным поклонникам новые блюда изумительного вкуса. Бронирование столиков осуществляется на 3 месяца вперед, поэтому своей очереди необходимо терпеливо ждать. Но это того стоит, ведь попробовав хоть раз изысканное кушанье из меню ресторана, хорошее впечатление останется на всю жизнь.

Японский колорит

«Tetsuya» — это один из самых известных ресторанов не только Сиднея, но и всей Австралии, который приглашает отведать лучшие блюда японской кухни. Это респектабельное заведение, которое радует своих посетителей уже больше 20 лет, передает весь колорит страны восходящего солнца. Интерьер и экстерьер «Tetsuya» напоминает традиционный японский дом, а с окон можно любоваться красивым садом, где успокаивающе журчит водопад.

Шеф-повар готов постоянно удивлять посетителей, ведь меню ресторана постоянно обновляется. Бронировать столик следует приблизительно за месяц до визита, подтвердить который обязательно нужно за неделю до назначенного дня.